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L’accoglienza di Roberto Tumio, amico toscano e sommelier di grande esperienza ci ha fatto sentire a casa. L’Azienda Agricola Elisabetta di Cecina, in Toscana, con i suoi prodotti di qualità ha allietato il nostro palato e il piacere dello star bene insieme.
Ciliegiolo, vitigno autoctono speciale della Toscana
Possiamo dire che grazie al Ciliegiolo sia nata un’amicizia. Questo vitigno a bacca nera autoctono della Toscana (zona centrale) sembra che sia stato importato dalla Spagna nel lontano 1870.
Prende il nome dal colore della bacca e da uno dei suoi aromi primari che richiama la ciliegia.
Si tratta di un vitigno dalla storia antica, da cui nasce un rosso di grande fascino per il profumo e il gusto.
Negli ultimi anni alcuni produttori hanno ottenuto eccellenti risultati producendo ottimi vini dal ciliegiolo in purezza.
Il Ciliegiolo in purezza dell’Azienda Agricola Elisabetta
Un’azienda che merita di essere segnalata è l’Azienda Agricola Elisabetta che produce il suo Ciliegiolo in purezza a Collemezzano, località nei dintorni di Livorno.
I terreni vocati per questo vitigno si trovano a quaranta metri sul livello del mare, accarezzati dalla brezza marina del mar Tirreno.
I grappoli vendemmiati a mano tra i mesi di settembre e ottobre, a seconda delle stagioni, vengono immediatamente portati in cantina per il processo di vinificazione.
Questo profumato rosso viene affinato per tre mesi in botti di legno di ciliegio, per tre mesi in contenitori di acciaio e altri sei mesi in bottiglia.
Il Ciliegiolo IGT 2018 in purezza dell’Azienda Agricola Elisabetta
Tra le degustazioni, un ringraziamento speciale a Roberto Tumio per la prima: il Ciliegiolo.
Stappando il Ciliegiolo IGT 2018 in purezza della Azienda Agricola Elisabetta, dal colore rubino inteso, siamo rimasti affascinati dall’aroma che ricorda ciliegie appena raccolte, seguito da piacevoli frutti rossi e rosa rossa.
Si capisce immediatamente il perché di questo nome.
Al palato è asciutto, abbastanza morbido e caldo, dal corpo medio e di buona struttura, pronto per la degustazione. Il gusto è persistente, elegante e ben equilibrato.
Il Ciliegiolo IGT 2018 che ho degustato è un vino davvero interessante, pronto alla degustazione e se si riesce, da tenere nella propria cantina, da far maturare e scoprire l’evoluzione nel tempo del colore, profumo e gusto.
Azienda Agricola Elisabetta di Collemezzano: borgo medioevale della Toscana
L’Azienda Agricola Elisabetta è nata nel 1985 quando con passione e competenza iniziò a realizzare ottimi prodotti agricoli.
La qualità si trova oltre che nei frutti delle sue terre anche nell’ospitalità che incontra chi ha la fortuna di visitare Collemezzano, piccolo borgo medievale nei pressi di Cecina dove si trova l’Agrihotel Elisabetta.
AgriHotel Elisabetta: non soltanto vini di qualità
La cucina dell’AgriHotel Elisabetta è gestita da Leonardo Brunetti e dal suo staff. Vi vizia con le sue creazioni. Piatti mediterranei tipici, da degustare con abbinamenti dei vini speciali prodotti nel territorio.
La cantina nasce nel 1990 e la prima bottiglia nel 1993. Oggi vengono prodotte diverse etichette, tra le quali da evidenziare:
- Brunetti Rosso IGT
- Le Marze IGT, Sangiovese IGT
- Aulo Rosso IGT
- Le Marze Bianco IGT
- Vermentino IGT,
- Aulo Bianco Toscana IGT
- Aulo Rosè Toscana IGT
- Spumante Extra Dry con Metodo Charmat
Inoltre non dobbiamo dimenticare la Grappa di Aulo e la Grappa Riserva Brunetti dalle uve de Le Marze invecchiata almeno 24 mesi in piccoli fusti di rovere.
Maggiori informazioni: AgriHotel Elisabetta
